トマト娘

トマト娘

トマトをたくさん食べるとがんを予防できるか？　

それには「信頼できる根拠はない」とＦＤＡ（米食品医薬品局）は発表した。

ちょっとガッカリしたが、しかし、まったく効果がないと断定しているわけではない。

とりわけ、前立腺がんについては「予防効果を示す限定的な根拠がある」というのだから、「前立腺世代」のお父さんは、心がけてトマトを食べるとよろしいのではないか。

トマトの抗酸化作用は、赤色色素のリコピンによるものだ。

リコピンの量は、日陰よりも日なたに育ったトマトに多く、味もよい。

リタイア・ファマー（定年退職後の農夫）の友人が丹精したトマトが感動的にうまかったのには、ちゃんと理由があったわけだ。

リコピンは、油に溶けやすく、熱に安定なので、効率よく摂取するには油でいためたり、調理すると吸収が良くなるという。

だからといって、毎度、油いためでは肥満が心配だし、本当にうまいトマトは生に限る。

余談だが、アメリカの俗語では、「トマト」は若くてピチピチした女性のことだそうだ。

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