大豆とがん

　大豆とがん

「がんによる死亡の３５％は食生活の改善によって避けることができる」と米国がん学会が報告したのは、ざっと半世紀も前のこと。

いまでは世界の常識になっている。

大豆たん白健康情報センターは、大豆食品の摂取とがんのリスク低減の関係について、５８件の疫学調査を分析し、次のように報告している。

大豆食品を週４食以上摂取することによる乳がんのリスク低減は、閉経前女性では２０％、閉経後女性では３５％。

思春期から食べると、その後の人生で乳がんになるリスクが約５０％減る。

前立腺がんのリスク低減率は約３５％で、一般に予防効果が大きいといわれているシリアル（コーンフレークなど）の１６倍、ナッツ・脂肪種子の４倍、大豆のほうが効果的だった。

また、消化器がんのリスクも約３０％減らすことができる。

動物実験では、たんぱく源をカゼイン（牛乳のたんぱく）から大豆たんぱくに換えることで、がんの誘発形成が有意に抑制されることが確かめられたという。

大豆はホントに「大した豆」のようだ。

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