エダマーミー

エダマーミー　

飲み干せしビールの泡の口笑ふ　　　星野立子

ビールは、一年中飲まれる通年性飲料だが、ビールの季節といえば断然、夏だ。

そしてビールのつまみに欠かせないのが、枝豆だ。

だからビール同様、枝豆も夏の季語だろうと思っていた。

が、手元の俳句歳時記３冊のうち２冊では「秋の部」に収められている。

「莢（さや）ごと青々と茹（ゆ）でて名月に供えるので＜月見豆＞とも言われている」

というのが、山本健吉『新俳句歳時記』の解説だ。

枝豆や雨の厨（くりや）に届けあり　　富安風生

一方、「夏の部」に収録した新潮社編『俳諧歳時記』は、

「ビールや酒のつき出しによく出され、莢を出た豆は青い玉のように美しい。爽（さわ）やかな初夏の味覚豊かである」という。

客散りて枝豆の殻なまなまと　　　小坂順子

ともあれ、ビールと枝豆。

夏の夕べの名コンビは、単に味覚的相性がいいだけではなく、栄養面でも多くの機能性成分の相乗作用で、さまざまな効果が期待できるという。

とりわけ更年期障害の諸症状を緩和し、骨粗しょう症や動脈硬化を防ぐ素晴らしさには、アメリカ人もビックリ。 > 「エダマーミー」と呼ばれ、愛されているそうだ。

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トマト娘

トマト娘

トマトをたくさん食べるとがんを予防できるか？　

それには「信頼できる根拠はない」とＦＤＡ（米食品医薬品局）は発表した。

ちょっとガッカリしたが、しかし、まったく効果がないと断定しているわけではない。

とりわけ、前立腺がんについては「予防効果を示す限定的な根拠がある」というのだから、「前立腺世代」のお父さんは、心がけてトマトを食べるとよろしいのではないか。

トマトの抗酸化作用は、赤色色素のリコピンによるものだ。

リコピンの量は、日陰よりも日なたに育ったトマトに多く、味もよい。

リタイア・ファマー（定年退職後の農夫）の友人が丹精したトマトが感動的にうまかったのには、ちゃんと理由があったわけだ。

リコピンは、油に溶けやすく、熱に安定なので、効率よく摂取するには油でいためたり、調理すると吸収が良くなるという。

だからといって、毎度、油いためでは肥満が心配だし、本当にうまいトマトは生に限る。

余談だが、アメリカの俗語では、「トマト」は若くてピチピチした女性のことだそうだ。

タグ：トマト ＦＤＡ 前立腺がん リコピン